Σκόνη ξυλιτόλης CAS 87-99-0

Ξυλιτόληείναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης χαμηλότερων θερμίδων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί επίσης να βελτιώσει την υγεία των δοντιών, να αποτρέψει τις μολύνσεις του αυτιού και να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η ξυλιτόλη είναι μια αλκοόλη ζάχαρης, η οποία είναι ένας τύπος υδατάνθρακα και στην πραγματικότητα δεν περιέχει αλκοόλ.
Η ξυλιτόλη θεωρείται «αλκοόλη ζάχαρης» επειδή έχει μια χημική δομή παρόμοια με τα σάκχαρα και το αλκοόλ, αλλά τεχνικά δεν είναι κανένα από αυτά με τον τρόπο που συνήθως τα σκεφτόμαστε. Στην πραγματικότητα είναι ένας τύπος υδατανθράκων χαμηλής πέψης που περιλαμβάνει φυτικές ίνες. Τα άτομα με διαβήτη χρησιμοποιούν μερικές φορές ξυλιτόλη ως υποκατάστατο ζάχαρης. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν σε πιο σταθερά επίπεδα με την ξυλιτόλη από ό,τι με την κανονική ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει γιατί απορροφάται πιο αργά από τον οργανισμό.
Από τι παράγεται η ξυλιτόλη; Είναι μια κρυσταλλική αλκοόλη και ένα παράγωγο της ξυλόζης - ένα κρυσταλλικό σάκχαρο αλδόζης που δεν είναι εύπεπτο από τα βακτήρια στο πεπτικό μας σύστημα.
Συνήθως παράγεται σε εργαστήριο από ξυλόζη, αλλά προέρχεται επίσης από το φλοιό της σημύδας, το φυτό ξυλάνη, και σε πολύ μικρές ποσότητες βρίσκεται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά (όπως δαμάσκηνα, φράουλες, κουνουπίδι και κολοκύθα).
Η ξυλιτόλη έχει θερμίδες; Αν και έχει γλυκιά γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης, δεν περιέχει καθόλου ζαχαροκάλαμο/επιτραπέζια ζάχαρη και επίσης έχει λιγότερες θερμίδες από τα παραδοσιακά γλυκαντικά.
Είναι περίπου 40 τοις εκατό χαμηλότερες σε θερμίδες από την κανονική ζάχαρη, παρέχοντας περίπου 10 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού (η ζάχαρη παρέχει περίπου 16 ανά κουταλάκι του γλυκού). Έχει παρόμοια εμφάνιση με τη ζάχαρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τους ίδιους τρόπους.