Σκόνη ξυλιτόλης CAS 87-99-0

Ξυλιτόληείναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης με χαμηλότερες θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ορισμένες έρευνες υποδηλώνουν ότι μπορεί επίσης να βελτιώσει την υγεία των δοντιών, να αποτρέψει λοιμώξεις του αυτιού και να διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η ξυλιτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου, η οποία είναι ένας τύπος υδατάνθρακα και στην πραγματικότητα δεν περιέχει αλκοόλ.
Η ξυλιτόλη θεωρείται «σακχαρώδης αλκοόλη» επειδή έχει χημική δομή παρόμοια με τα σάκχαρα και την αλκοόλη, αλλά τεχνικά δεν είναι κανένα από τα δύο με τον τρόπο που τα σκεφτόμαστε συνήθως. Στην πραγματικότητα, είναι ένας τύπος υδατάνθρακα χαμηλής πέψης που περιλαμβάνει φυτικές ίνες. Τα άτομα με διαβήτη χρησιμοποιούν μερικές φορές ξυλιτόλη ως υποκατάστατο ζάχαρης. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν σε πιο σταθερό επίπεδο με την ξυλιτόλη από ό,τι με την κανονική ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει επειδή απορροφάται πιο αργά από τον οργανισμό.
Από τι αποτελείται η ξυλιτόλη; Είναι μια κρυσταλλική αλκοόλη και παράγωγο της ξυλόζης — ενός κρυσταλλικού σακχάρου αλδόζης που δεν είναι εύπεπτο από τα βακτήρια στο πεπτικό μας σύστημα.
Συνήθως παράγεται σε εργαστήριο από ξυλόζη, αλλά προέρχεται επίσης από τον φλοιό της σημύδας, του φυτού ξυλάνη, και σε πολύ μικρές ποσότητες βρίσκεται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά (όπως δαμάσκηνα, φράουλες, κουνουπίδι και κολοκύθα).
Έχει η ξυλιτόλη θερμίδες; Αν και έχει γλυκιά γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης, δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο/επιτραπέζια ζάχαρη και έχει επίσης λιγότερες θερμίδες από τα παραδοσιακά γλυκαντικά.
Έχει περίπου 40% λιγότερες θερμίδες από την κανονική ζάχαρη, παρέχοντας περίπου 10 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού (η ζάχαρη παρέχει περίπου 16 ανά κουταλάκι του γλυκού). Έχει παρόμοια εμφάνιση με τη ζάχαρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τους ίδιους τρόπους.