Σουκραλόζη

Σουκραλόζηείναι ωφέλιμο για άτομα με διαβήτη επειδή η έρευνα δείχνει ότι η σουκραλόζη δεν έχει καμία επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, στον βραχυπρόθεσμο ή μακροπρόθεσμο έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα ή στην έκκριση ινσουλίνης. Η σουκραλόζη είναι ωφέλιμη για άτομα με διαβήτη επειδή η έρευνα δείχνει ότι η σουκραλόζη δεν έχει καμία επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, στον βραχυπρόθεσμο ή μακροπρόθεσμο έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα ή στην έκκριση ινσουλίνης. Ένα πλεονέκτημα της σουκραλόζης για τους κατασκευαστές και τους καταναλωτές τροφίμων και ποτών είναι η εξαιρετική της σταθερότητα. Ένα πλεονέκτημα της σουκραλόζης για τους κατασκευαστές και τους καταναλωτές τροφίμων και ποτών είναι η εξαιρετική της σταθερότητα.
Η σουκραλόζη είναι ένα χλωριωμένο παράγωγο σακχαρόζης. Αυτό σημαίνει ότι προέρχεται από ζάχαρη και περιέχει χλώριο.
Η παρασκευή σουκραλόζης είναι μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων που περιλαμβάνει την αντικατάσταση των τριών ομάδων υδρογόνου-οξυγόνου ζάχαρης με άτομα χλωρίου. Η αντικατάσταση με άτομα χλωρίου εντείνει τη γλυκύτητα της σουκραλόζης.
Αρχικά, η σουκραλόζη βρέθηκε μέσω της ανάπτυξης μιας νέας εντομοκτόνου ένωσης. Δεν προοριζόταν ποτέ να καταναλωθεί.
Ωστόσο, αργότερα εισήχθη ως «φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης» στις μάζες και οι άνθρωποι δεν είχαν ιδέα ότι το υλικό ήταν πραγματικά τοξικό.

Το 1998, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ενέκρινε τη σουκραλόζη για χρήση σε 15 κατηγορίες τροφίμων και ποτών, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων με βάση το νερό και λιπαρά, όπως ψημένα προϊόντα, κατεψυγμένα γαλακτοκομικά επιδόρπια, τσίχλες, ποτά και υποκατάστατα ζάχαρης. Στη συνέχεια, το 1999, ο FDA επέκτεινε την έγκρισή του για χρήση ως γλυκαντικό γενικής χρήσης σε όλες τις κατηγορίες τροφίμων και ποτών.