Σουκραλόζη

Σουκραλόζηείναι ευεργετική για άτομα με διαβήτη επειδή η έρευνα δείχνει ότι η σουκραλόζη δεν έχει καμία επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, στον βραχυπρόθεσμο ή μακροπρόθεσμο έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα ή στην έκκριση ινσουλίνης. Η σουκραλόζη είναι ευεργετική για άτομα με διαβήτη επειδή η έρευνα δείχνει ότι η σουκραλόζη δεν έχει καμία επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, στον βραχυπρόθεσμο ή μακροπρόθεσμο έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα ή στην έκκριση ινσουλίνης. Ένα πλεονέκτημα της σουκραλόζης για τους κατασκευαστές τροφίμων και ποτών και τους καταναλωτές είναι η εξαιρετική της σταθερότητα. Ένα πλεονέκτημα της σουκραλόζης για τους κατασκευαστές τροφίμων και ποτών και τους καταναλωτές είναι η εξαιρετική της σταθερότητα.
Η σουκραλόζη είναι ένα χλωριωμένο παράγωγο της σακχαρόζης. Αυτό σημαίνει ότι προέρχεται από τη ζάχαρη και περιέχει χλώριο.
Η παρασκευή σουκραλόζης είναι μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων που περιλαμβάνει την αντικατάσταση των τριών ομάδων υδρογόνου-οξυγόνου του σακχάρου με άτομα χλωρίου. Η αντικατάσταση με άτομα χλωρίου εντείνει τη γλυκύτητα της σουκραλόζης.
Αρχικά, η σουκραλόζη ανακαλύφθηκε μέσω της ανάπτυξης μιας νέας εντομοκτόνου ένωσης. Δεν προοριζόταν ποτέ για κατανάλωση.
Ωστόσο, αργότερα εισήχθη ως «φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης» στις μάζες, και οι άνθρωποι δεν είχαν ιδέα ότι η ουσία ήταν στην πραγματικότητα τοξική.

Το 1998, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ενέκρινε τη σουκραλόζη για χρήση σε 15 κατηγορίες τροφίμων και ποτών, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων με βάση το νερό και το λίπος, όπως αρτοσκευάσματα, κατεψυγμένα γαλακτοκομικά επιδόρπια, τσίχλες, ποτά και υποκατάστατα ζάχαρης. Στη συνέχεια, το 1999, η FDA επέκτεινε την έγκρισή της για χρήση ως γλυκαντικό γενικής χρήσης σε όλες τις κατηγορίες τροφίμων και ποτών.