Μανιτάρια

Το shiitake είναι μέρος των ειδών Lentinula Edodes. Είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που προέρχεται από την Ανατολική Ασία.

Λόγω των παροχών της για την υγεία, θεωρήθηκε φαρμακευτικό μανιτάρι στην παραδοσιακή φυτική ιατρική, που αναφέρεται σε βιβλία που γράφτηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια.

ShiitakesΈχετε μια κρέμα υφή και ξύλο γεύση, καθιστώντας τους την τέλεια προσθήκη σε σούπες, σαλάτες, πιάτα κρέατος και αναταραχή.

Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν πολλές χημικές ενώσεις που προστατεύουν το DNA σας από οξειδωτική βλάβη, πράγμα που είναι εν μέρει γιατί είναι τόσο ευεργετικοί. Η Lentinan, για παράδειγμα, θεραπεύει τη βλάβη των χρωμοσωμάτων που προκαλείται από αντικαρκινικές θεραπείες.

Εν τω μεταξύ, οι ουσίες eritadenine από βρώσιμα μανιτάρια συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη στήριξη της καρδιαγγειακής υγείας. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Shizuoka στην Ιαπωνία διαπίστωσαν ακόμη ότι η συμπλήρωση eritadenine μείωσε σημαντικά τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο πλάσμα.

Οι Shiitakes είναι επίσης μοναδικές για ένα φυτό επειδή περιέχουν και τα οκτώ βασικά αμινοξέα, μαζί με έναν τύπο απαραίτητου λιπαρού οξέος που ονομάζεται λινολεϊκό οξύ. Το λινολεϊκό οξύ βοηθά στην απώλεια βάρους και στην οικοδόμηση μυών. Έχει επίσηςκτίριο οστώνοφέλη, βελτιώνεταιπέψη, και μειώνει τις τροφικές αλλεργίες και τις ευαισθησίες.

Ορισμένα συστατικά του μανιταριού Shiitake έχουν επιδράσεις υπολειπιδαιμικών (μείωσης λίπους), όπως η εριτοδενίνη και η Β-γλυκάνη, μια διαλυτή διαιτητική ίνα που βρίσκεται επίσης σε κριθάρι, σίκαλη και βρώμη. Μελέτες έχουν αναφέρει ότι το Β-γλυκάνη μπορεί να αυξήσει την κορεσμό, να μειώσει την πρόσληψη τροφής, να καθυστερήσει την απορρόφηση της διατροφής και να μειώσει τα επίπεδα λιπιδίων πλάσματος (λίπους).

Τα μανιτάρια έχουν τη δυνατότητα να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να καταπολεμούν πολλές ασθένειες με την παροχή σημαντικών βιταμινών, μέταλλα καιένζυμα.

Τα μανιτάρια Shiitake έχουν ενώσεις στερόλης που παρεμποδίζουν την παραγωγή χοληστερόλης στο ήπαρ. Περιέχουν επίσης ισχυρά φυτοθρεπτικά συστατικά που βοηθούν να κρατήσουν τα κύτταρα να κολλήσουν στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να σχηματίζουν συσσώρευση πλάκας, η οποία διατηρεί υγιήαρτηριακή πίεσηκαι βελτιώνει την κυκλοφορία.

Αν και η βιταμίνη D λαμβάνεται καλύτερα από τον ήλιο, τα μανιτάρια Shiitake μπορούν επίσης να προσφέρουν ένα αξιοπρεπές ποσό αυτής της βασικής βιταμίνης.

Όταν ληφθεί το σελήνιοΒιταμίνες Α και Εμπορεί να βοηθήσειπεριορίζωΗ σοβαρότητα της ακμής και των ουλών που μπορεί να συμβεί αργότερα. Εκατό grams από μανιτάρια shiitake περιέχουν 5.7 χιλιοστόγραμμα σεληνίου, που είναι 8 τοις εκατό της καθημερινής σας αξίας. Αυτό σημαίνει ότι τα μανιτάρια shiitake μπορούν να λειτουργήσουν ως φυσική θεραπεία ακμής.