Τι είναι το μούρο acai

Τι είναι το μούρο acai; Το «Fruit of Life» της Amazon έχει 10 φορέςαντιοξειδωτικόαξία των μύρτιλων. Τα τελευταία χρόνια, μια «μωβ καταιγίδα» μαίνεται στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης: μωβ μπολ γιαουρτιού, μωβ smoothies, μωβ παγωτό, μωβ ροφήματα τσαγιού... Η μυστηριώδης και κομψή ιδιοσυγκρασία, σε συνδυασμό με το φωτοστέφανο του «γεμάτου φλιτζανιού ανθοκυανινών» και του «θεϊκού αντιοξειδωτικού νερού», έχει κάνει αυτό το μωβ χρώμα να κερδίσει πολλούς νεαρούς θαυμαστές. Είναι...μούρο ακάι. Αυτό το είδος είναι ιθαγενές στους βάλτους και τις πλημμυρικές πεδιάδες στην ανατολική περιοχή του Αμαζονίου και εξαπλώνεται κυρίως στη Βραζιλία. Ο κορμός του είναι ψηλός και λεπτός, φτάνοντας σε ύψος έως και 25 μέτρα. Τα μούρα Acai αναπτύσσονται σε συστάδες στα κλαδιά αυτών των ψηλών φοινίκων. Στην τοπική κουζίνα, τα μούρα acai κατέχουν σημαντική θέση. Σε ορισμένες φυλές, υπάρχουν ακόμη και θρύλοι για την εξάρτηση από τα μούρα acai για την αντιμετώπιση των επισιτιστικών κρίσεων. Μέχρι σήμερα, οι τοπικές φυλές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τα μούρα acai ως κύρια διατροφή τους, τα οποία μπορούν να θεωρηθούν ως ο «καρπός της ζωής» για τους ντόπιους. Καθώς τα φρούτα αναπτύσσονται σε δέντρα ύψους άνω των 5 μέτρων, οι συλλέκτες στο τροπικό δάσος έχουν αναπτύξει μια δεξιότητα ελαφρότητας. Μπορούν να διασχίσουν τους κορμούς των δέντρων με τα πόδια τους και να φτάσουν στην κορυφή σε λίγα μόνο δευτερόλεπτα για να κόψουν ένα σωρό από μούρα acai.Με τον παραδοσιακό τρόπο κατανάλωσης, οι άνθρωποι τρώνε τον πολτό που παρασκευάζεται αναμειγνύοντας τη σάρκα χωρίς κουκούτσι με νερό.

Αυτός ο πολτός φρούτων αναμεμειγμένος με άμυλο ταπιόκας ισοδυναμεί με ένα γεύμα όταν καταναλώνεται μαζί, και μπορεί επίσης να συνδυαστεί με τηγανητό ψάρι και ψητές γαρίδες. Επιπλέον, οι ντόπιοι χρησιμοποιούν επίσης μούρα acai για να σταματήσουν την αιμορραγία και να αντιμετωπίσουν διάφορα συμπτώματα όπως διάρροια, ελονοσία, έλκη και μυϊκούς πόνους. Αλλά για πολύ καιρό, τα μούρα acai ήταν απλώς μια τοπική σπεσιαλιτέ.Τη δεκαετία του 1980 και του 1990, οι σέρφερ και οι λάτρεις της γυμναστικής στο Ρίο άκουγαν φήμες για τα μυστηριώδη οφέλη των μούρων acai για την υγεία. Τα μούρα acai άρχισαν να μετατρέπονται σε ένα σνακ που ενεργοποιεί τόσο τις σωματικές όσο και τις ψυχικές λειτουργίες και στη συνέχεια πυροδότησε μια παγκόσμια μανία για τα μούρα acai. Το Acai (επίσης γνωστό ως Acai), το οποίο μοιάζει με βατόμουρα στην εμφάνιση, δεν είναι στην πραγματικότητα ένα θάμνο-μούρο, αλλά προέρχεται από ένα είδος φοίνικα στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου - τον φοίνικα acai (επίσης γνωστός ως ο χίλια φύλλα λαχανόκηπος, με λατινική ονομασία: Euterpe oleracea). Ομούρο ακάιείναι μικρό και στρογγυλό στην εμφάνιση, με περιφέρεια περίπου 25 χιλιοστά. Στο κέντρο του υπάρχει ένας σκληρός σπόρος που αποτελεί περίπου το 90%, ενώ η σάρκα είναι μόνο ένα λεπτό στρώμα στο εξωτερικό.

Όταν ωριμάσουν, τα μούρα acai κρέμονται στα κλαδιά σαν μαύρα μαργαριτάρια και στάζουν από τα κλαδιά σαν μαύροι καταρράκτες. Η σάρκα των μούρων acai έχει μια μοναδική γεύση. Η κύρια νότα είναι ένα ελαφρύ άρωμα μούρων, με σχετικά χαμηλή γλυκύτητα, ελαφρώς στυφή γεύση και απαλή οξύτητα. Η επίγευση έχει μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών. Η παγκόσμια συζήτηση για τα μούρα acai βρίσκεται σε άνοδο: στο εξωτερικό, τα μούρα acai έχουν αγαπηθεί από μια σειρά από Ευρωπαίες και Αμερικανίδες διασημότητες και supermodels της Victoria's Secret.

Στη Βόρεια Αμερική, υπάρχουν ήδη πάνω από 3.000 καταστήματα εκτός σύνδεσης που ειδικεύονται σε μπολ acai. Αν κριθούν με βάση την αντιοξειδωτική τους ικανότητα, τα μούρα acai μπορούν να θεωρηθούν ως η «υπερτροφή» μεταξύ των «υπερτροφών»: Μια μελέτη του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών σχετικά με την αντιοξειδωτική αξία (ORAC) 326 τροφίμων δείχνει ότι η συνολική τιμή ORAC των μούρων acai φτάνει τα 102.700, δηλαδή δέκα φορές μεγαλύτερη από αυτή των μύρτιλλων και κατατάσσεται πρώτη στην κατηγορία «φρούτα και χυμοί». Το φωτεινό και πολύ κορεσμένο μωβ των μούρων acai πλήττει ακόμη πιο τρελά τα επίπεδα ντοπαμίνης των καταναλωτών. Με την εξάπλωση των κοινωνικών δικτύων, τα σχετικά προϊόντα έχουν γίνει ο «νέος τύπος κοινωνικού νομίσματος» για τους νέους.Φυσικό αντιοξειδωτικό Η αντιοξειδωτική του ικανότητα πηγάζει από τις πλούσιες πολυφαινόλες και ανθοκυανίνες του: τα μούρα acai περιέχουν 30 φορές περισσότερες πολυφαινόλες από το κόκκινο κρασί, 10 φορές περισσότερες ανθοκυανίνες από τα μωβ σταφύλια και 4,6 φορές περισσότερες ανθοκυανίνες…… Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, ασκώντας έτσι επιδράσεις όπως αντιγήρανση, αντιφλεγμονώδη, καρδιαγγειακή προστασία, νευροπροστασία και προστασία της όρασης.

Επιπλέον, τα μούρα acai έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπωςβιταμίνη C, φώσφορος,ασβέστιο, καιμαγνήσιο, καθώς και μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών και ακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας, στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της χοληστερόλης και στην προώθηση της πέψης, καλύπτοντας τις ανάγκες των ανθρώπων για υγιεινή διατροφή. Φυσικό μωβ υψηλού κορεσμού «Μωβ ντεγκραντέ στρώματα, τόσο όμορφα όσο ένα έργο τέχνης.»

Εκτός από την αξία τους για την υγεία, το έντονα κορεσμένο μωβ χρώμα των ώριμων μούρων acai τους επιτρέπει να παρουσιάζουν ένα εξαιρετικά εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα όταν εφαρμόζονται σε διάφορα προϊόντα, όπως χυμούς φρούτων, smoothies, γιαούρτι και επιδόρπια, δημιουργώντας τρόφιμα με υψηλό επίπεδο εμφάνισης. Αυτό φυσικά συμβαδίζει με την τάση μάρκετινγκ ντοπαμίνης τα τελευταία χρόνια: τα χρώματα υψηλού κορεσμού μπορούν να προκαλέσουν ευχάριστα συναισθήματα στους ανθρώπους, ωθώντας τους να εκκρίνουν περισσότερη ντοπαμίνη, και έτσι η εξίσωση «χρώματα υψηλής φωτεινότητας = ευτυχία = ντοπαμίνη«ισχύει σιωπηλά».

Υπό την επίδραση των κοινωνικών δικτύων, τα μωβ προϊόντα που δημιουργούνται από τα μούρα acai είναι πιο πιθανό να προσελκύσουν τους ανθρώπους να κάνουν check in και να τα μοιραστούν, αποτελώντας έτσι ένα «νέο είδος κοινωνικού νομίσματος». Τάση αγοράς Σύμφωνα με την Stratistics MRC, το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς μούρων acai αναμένεται να φτάσει τα 1,65435 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2025 και τα 3,00486 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2032, με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 8,9%. Η αναγνώριση των μούρων acai για τα οφέλη τους στουγεία της καρδιάς, ενίσχυση της ενέργειας, βελτιωμένη πεπτική λειτουργία και υγεία του δέρματοςΗ προώθησή τους τα έχει κάνει ευρέως δημοφιλή σε αγορές που νοιάζονται για την υγεία.

Τι είναιμούρο ακάιΠώς να επιλέξετε και να εφαρμόσετε τα μούρα acai; Στην πραγματικότητα, τα φρέσκα μούρα acai είναι δύσκολο να εγκαταλείψουν τον τόπο προέλευσής τους, τη Βραζιλία, λόγω των κακών συνθηκών αποθήκευσης και μεταφοράς τους. Επειδή τα μούρα acai δεν είναι εύκολο να αποθηκευτούν και να μεταφερθούν, εκτός από τον τόπο προέλευσής τους, οι πρώτες ύλες των μούρων acai σε όλο τον κόσμο πρέπει βασικά να μεταποιηθούν σε 100% καθαρές πρώτες ύλες σε σκόνη φρούτων ή σε πολτό φρούτων χαμηλής θερμοκρασίας στον τόπο προέλευσής τους και στη συνέχεια να ληφθούν μέσω καναλιών εισαγωγής και εξαγωγής.

Σύμφωνα με ρεπορτάζ του BBC το 2019, η παραγωγή μούρων Acai στη Βραζιλία αντιπροσώπευε έως και το 85% της παγκόσμιας προσφοράς μούρων Acai. Με δεκαπλάσια αντιοξειδωτική ικανότητα, αντιγηραντικές ιδιότητες και ιδιότητες ενεργοποίησης λειτουργιών νου-σώματος από τα βατόμουρα, ένα μοναδικό φυσικό μείγμα γεύσεων μούρων και ξηρών καρπών και μια πινελιά μυστηριώδους και κομψού βαθύ μωβ, η μοναδική γοητεία των μούρων acai τα καθιστά ευρέως χρησιμοποιούμενα στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών και πολύ δημοφιλή στην αγορά. Ειδικά στις αγορές του εξωτερικού, πολλές ευρωπαϊκές και Αμερικανίδες διασημότητες και supermodels της Victoria's Secret προωθούν προϊόντα που σχετίζονται με τα μούρα acai. Συμπληρώματα διατροφής Τα μούρα Acai είναι πλούσια σε πολυφαινόλες (όπως οι ανθοκυανίνες), οι οποίες μπορούν να εξουδετερώσουν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες, να μειώσουν το οξειδωτικό στρες, να καθυστερήσουν τη γήρανση και να μειώσουν τον κίνδυνο φλεγμονής. Οι φυτικές ίνες, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα και τα ιχνοστοιχεία που περιέχει βοηθούν στη ρύθμιση της εντερικής υγείας, στην προώθηση του μεταβολισμού και μπορεί να έχουν προστατευτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, γεγονός που τα καθιστά ένα πολυαναμενόμενο συστατικό-στέρα στην αγορά συμπληρωμάτων διατροφής στο εξωτερικό.

Τα μούρα Acai έχουν επιδείξει εξαιρετικά υψηλή αξία εφαρμογής σε συμπληρώματα διατροφής. Με τα πλούσια αντιοξειδωτικά συστατικά και τα φυσικά θρεπτικά συστατικά τους, χρησιμοποιούνται ευρέως για την ενίσχυση των ιδιοτήτων υγείας των προϊόντων. Οι ανθοκυανίνες, οι πολυφαινόλες και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχει βοηθούν στην αντιοξείδωση, την καταπολέμηση της κόπωσης και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, ενίοντας ενέργεια «υπερτροφής» στα συμπληρώματα διατροφής.

Αυτή τη στιγμή, το μούρο acaiσυμπληρώματα Τα προϊόντα που διατίθενται στην αγορά συνήθως χρησιμοποιούν εκχυλίσματα υψηλής καθαρότητας ως βασικά συστατικά και διατηρούν τις δραστικές ουσίες μέσω τεχνολογίας λυοφιλίωσης ή συμπύκνωσης για να διασφαλίσουν την αποτελεσματικότητα κάθε δόσης (συνήθως 500-1000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα). Τα περισσότερα προϊόντα δίνουν έμφαση σε φυσικές φόρμουλες, αποφεύγουν τεχνητά πρόσθετα, συντηρητικά ή πληρωτικά και ενισχύουν την αξιοπιστία τους αποκτώντας βιολογικές πιστοποιήσεις (όπως τα πρότυπα USDA και ΕΕ). Ο σχεδιασμός της δοσολογικής μορφής είναι ποικίλος, καλύπτονταςκάψουλες, σκόνες και χυμοί φρούτων, κ.λπ. Στις αγορές του εξωτερικού, οι κάψουλες που λανσαρίστηκαν από τηνJustgood Healthμάρκα περιέχειεκχύλισμα μούρων acai, πράσινα φύκια και κελύφη plantago asiatica. Εστιάζουν στην αποτοξίνωση και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι κατάλληλα για τον μεταβολισμό και τη ρύθμιση του εντέρου.

ΟJustgood Healthπλατφόρμα έχει λανσάρει σκόνησυμπλήρωμα προϊόντα. Η φόρμουλα περιέχει κυρίως εκχύλισμα μούρων acai, μαλτοδεξτρίνη και συστατικά andrographis paniculata, εστιάζοντας στην ενίσχυση της ενέργειας, τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και την αύξηση της αντοχής. Η προσθήκη μούρων acai στη συνταγή όχι μόνο προσφέρει ένα απαλό και πολυεπίπεδο φρουτώδες άρωμα, αλλά και ένα φυσικό μωβ-κόκκινο χρώμα, καθιστώντας το ποτό πιο οπτικά ελκυστικό διατηρώντας παράλληλα τη λειτουργικότητά του. Όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό μεηλεκτρολύτες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνη C και άλλα συστατικά, τα μούρα acai μπορούν να ενισχύσουν τη συνολική γεύση και τη διατροφική συνέργεια, καλύπτοντας τις πολλαπλές απαιτήσεις των σύγχρονων καταναλωτών για υγεία, αποτελεσματικότητα και φυσικότητα.