Καλά προγραμματισμένο και σε καλό δρόμο
Οι διατροφικές gummies μπορεί να φαίνονται απλές, όμως η διαδικασία παραγωγής είναι γεμάτη με προκλήσεις. Πρέπει όχι μόνο να διασφαλίσουμε ότι η διατροφική διατύπωση περιέχει ένα επιστημονικά ισορροπημένο ποσοστό θρεπτικών ουσιών, αλλά και σχολαστικά σχεδιάζει τη μορφή, το σχήμα, τη γεύση και την εγγύηση μιας εκτεταμένης διάρκειας ζωής. Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να εξετάσουμε πολλά βασικά ερωτήματα:
Ποιο είναι το κοινό -στόχος μας;
Ενώ υπάρχουν πολυάριθμες οδοί για την επιτυχή ανάπτυξη των προϊόντων διατροφής, το πρώτο βήμα είναι να αποκτήσουμε μια βαθιά κατανόηση της ομάδας μας για τους καταναλωτές. Αυτό συνεπάγεται την εξέταση των αναμενόμενων χρόνων κατανάλωσης ή σεναρίων (π.χ. πριν/κατά τη διάρκεια/μετά την άσκηση) και αν το προϊόν αντιμετωπίζει συγκεκριμένες ανάγκες (π.χ. ενισχύοντας την αντοχή ή την προώθηση της ανάκαμψης) ή τηρούν τις κλασικές πολυδιάστατες έννοιες διατροφής που απευθύνονται σε ένα ευρύτερο κοινό.
Σε αυτό το πλαίσιο, ίσως το πιο κεντρικό ερώτημα είναι: οι καταναλωτές μέσα στο δημογραφικό μας στόχο αποδέχονται τη μορφή του gummy για συμπληρώματα διατροφής; Υπάρχουν εκείνοι που αγκαλιάζουν την καινοτομία καθώς και εκείνους που αντιστέκονται. Ωστόσο, οι αθλητικές διατροφικές διατροφές διαθέτουν ευρεία έκκληση τόσο μεταξύ των νέων όσο και των καθιερωμένων καταναλωτών. Ως μακροχρόνια δημοφιλής μορφή τροφίμων, είναι αγαπημένοι από τους παραδοσιακούς χρήστες. Αντίθετα, μέσα στη σφαίρα της αθλητικής διατροφής, έχουν αναδειχθεί σε σχετικά καινοτόμες μορφές που προσελκύουν trendsetters που αναζητούν μοναδικές συνθέσεις.
Πόσο σημαντικό είναι η χαμηλή ζάχαρη;
Συνοπτικά, η υιοθέτηση συνθέσεων χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή ζάχαρης είναι απαραίτητη για την κάλυψη των απαιτήσεων των σύγχρονων καταναλωτών διατροφής αθλητικών διατροφών. Αυτά τα άτομα τείνουν να είναι πιο συνειδητά από τους καταναλωτές και να έχουν έντονη συνειδητοποίηση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων των διαφόρων συστατικών-ιδιαίτερα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Σύμφωνα με την έρευνα που διεξήχθη από την Mintel, σχεδόν το ήμισυ (46%) των καταναλωτών που χρησιμοποιούν αθλητικά προϊόντα διατροφής αποφεύγουν ενεργά την αγορά αντικειμένων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Ενώ η μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη είναι ένας θεμελιώδης στόχος στο σχεδιασμό συνταγών, η επίτευξη αυτού του στόχου μπορεί να παρουσιάσει ορισμένες προκλήσεις. Τα υποκατάστατα ζάχαρης συχνά μεταβάλλουν τη γεύση και την υφή του τελικού προϊόντος σε σύγκριση με τα παραδοσιακά σάκχαρα. Κατά συνέπεια, η αποτελεσματική εξισορρόπηση και άμβλυνση τυχόν πιθανών δυσμενών γεύσεων έχει καταστεί ένας κρίσιμος παράγοντας για την εξασφάλιση της γευστικότητας του τελικού προϊόντος.
3. Γνωρίζω τη διάρκεια ζωής και τη σταθερότητα του προϊόντος;
Η ζελατίνη διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στη μεταφορά διατροφικών gummies με τη διακριτική υφή και την ελκυστική γεύση τους. Ωστόσο, το χαμηλό σημείο τήξης της ζελατίνης - περίπου 35 ℃ -Μεά ότι η ακατάλληλη αποθήκευση κατά τη διάρκεια της μεταφοράς μπορεί να οδηγήσει σε ζητήματα τήξης, με αποτέλεσμα την συσσώρευση και άλλες επιπλοκές που επηρεάζουν αρνητικά την εμπειρία των καταναλωτών.
Σε σοβαρές περιπτώσεις, η λιωμένη φουντουκίδα μπορεί να προσκολληθεί ο ένας στον άλλο ή να συσσωρευτεί στο κάτω μέρος των δοχείων ή των πακέτων, δημιουργώντας όχι μόνο μια άψογη οπτική παρουσίαση αλλά και την κατανάλωση. Επιπλέον, τόσο η θερμοκρασία όσο και η διάρκεια σε διάφορα περιβάλλοντα αποθήκευσης επηρεάζουν σημαντικά τη σταθερότητα και τη διατροφική αξία των δραστικών συστατικών.
4. Πρέπει να επιλέξω μια φυτική φόρμουλα;
Η αγορά vegan gummy αντιμετωπίζει σημαντική ανάπτυξη. Παρ 'όλα αυτά, πέρα από την απλή αντικατάσταση της ζελατίνης με παράγοντες πηκτωμάτων που βασίζονται σε φυτά, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη πρόσθετοι παράγοντες κατά τη διάρκεια του σχεδιασμού της διατύπωσης. Τα εναλλακτικά συστατικά συχνά εισάγουν πολλές προκλήσεις. Για παράδειγμα, μπορεί να παρουσιάζουν αυξημένη ευαισθησία στα επίπεδα του ρΗ και τα μεταλλικά ιόντα που βρίσκονται σε ορισμένα ενεργά συστατικά. Ως εκ τούτου, οι παρασκευαστές μπορεί να χρειαστεί να εφαρμόσουν αρκετές προσαρμογές για να εξασφαλιστεί η σταθερότητα του προϊόντος - αυτά θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν την τροποποίηση της τάξης της ενσωμάτωσης πρώτων υλών ή την επιλογή πιο όξινης αρωματισμού για την κάλυψη των απαιτήσεων σταθερότητας.
Χρόνος δημοσίευσης: Οκτ-14-2024