Υπάρχουν πολλές μάρκες σκόνης πρωτεΐνης στην αγορά, οι πηγές πρωτεΐνης είναι διαφορετικές, το περιεχόμενο είναι διαφορετικό, η επιλογή των δεξιοτήτων, τα ακόλουθα για να ακολουθήσετε τον διατροφολόγο για να επιλέξετε μια σκόνη πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.
1. Ταξινόμηση και χαρακτηριστικά της σκόνης πρωτεΐνης
Η σκόνη πρωτεΐνης ταξινομείται ανά πηγή κυρίως σκόνη ζωικής πρωτεΐνης (όπως: πρωτεΐνη ορού γάλακτος, πρωτεΐνη καζεΐνης) και φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη (κυρίως πρωτεΐνη σόγιας) και ανάμικτη σκόνη πρωτεΐνης.
Σκόνη ζωικής πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος και η καζεΐνη σε σκόνη ζωικής πρωτεΐνης εξάγονται από το γάλα και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος στην πρωτεΐνη γάλακτος είναι μόνο 20% και το υπόλοιπο είναι καζεΐνη. Σε σύγκριση με τα δύο, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος έχει υψηλότερο ρυθμό απορρόφησης και καλύτερη αναλογία διαφόρων αμινοξέων. Η καζεΐνη είναι μεγαλύτερο μόριο από την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία είναι ελαφρώς δύσκολο να χωνευτεί. Μπορεί να προωθήσει καλύτερα τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών του σώματος.
Σύμφωνα με το βαθμό επεξεργασίας και εξευγενισμού, η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος μπορεί να χωριστεί σε συμπυκνωμένη σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος, σε σκόνη διαχωρισμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος και σε σκόνη υδρολυμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Υπάρχουν ορισμένες διαφορές στη συγκέντρωση, τη σύνθεση και την τιμή των τριών, όπως φαίνεται στον παρακάτω πίνακα.
Φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη
Φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη λόγω των πλούσιων πηγών, η τιμή θα είναι πολύ φθηνότερη, αλλά και κατάλληλη για αλλεργίες στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη που επιλέγουν οι ασθενείς, κοινή πρωτεΐνη σόγιας, πρωτεΐνη μπιζελιού, πρωτεΐνη σίτου κ.λπ., εκ των οποίων η πρωτεΐνη σόγιας είναι η μόνη υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη σε φυτική πρωτεΐνη, μπορεί επίσης να απορροφηθεί καλά και να χρησιμοποιηθεί από το ανθρώπινο σώμα, αλλά λόγω της ανεπαρκούς περιεκτικότητας σε μεθειονίνη, επομένως, ο ρυθμός πέψης και απορρόφησης είναι σχετικά χαμηλότερος από εκείνον της σκόνης ζωικής πρωτεΐνης.
Μικτή σκόνη πρωτεΐνης
Οι πηγές πρωτεΐνης της σκόνης μεικτής πρωτεΐνης περιλαμβάνουν ζωικές και φυτικές, συνήθως κατασκευασμένες από πρωτεΐνη σόγιας, πρωτεΐνη σιταριού, καζεΐνη και πρωτεΐνη ορού γάλακτος σε σκόνη μικτής επεξεργασίας, που αναπληρώνουν αποτελεσματικά την ανεπάρκεια βασικών αμινοξέων στη φυτική πρωτεΐνη.
Δεύτερον, υπάρχει μια ικανότητα στην επιλογή σκόνης πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας
1. Ελέγξτε τη λίστα συστατικών για να δείτε την πηγή της σκόνης πρωτεΐνης
Η λίστα συστατικών ταξινομείται κατά περιεκτικότητα σε συστατικά και όσο υψηλότερη είναι η σειρά, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξουμε σκόνη πρωτεΐνης με καλή πεπτικότητα και ρυθμό απορρόφησης και όσο πιο απλή είναι η σύνθεση, τόσο το καλύτερο. Η σειρά πεπτικότητας της κοινής σκόνης πρωτεΐνης στην αγορά είναι: πρωτεΐνη ορού γάλακτος > πρωτεΐνη καζεΐνης > πρωτεΐνη σόγιας > πρωτεΐνη μπιζελιού, επομένως πρέπει να προτιμάται η πρωτεΐνη ορού γάλακτος.
Η συγκεκριμένη επιλογή σκόνης πρωτεΐνης ορού γάλακτος, γενικά επιλέγουν συμπυκνωμένη σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος, για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να διαχωρίσουν τη σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος και σε ασθενείς με κακή λειτουργία πέψης και απορρόφησης συνιστάται να επιλέγουν υδρολυμένη σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
2. ελέγξτε τον πίνακα διατροφικών στοιχείων για να δείτε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη της σκόνης πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας πρέπει να υπερβαίνει το 80%, δηλαδή, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη κάθε 100g σκόνης πρωτεΐνης πρέπει να φτάνει τα 80g και άνω.
Τρίτον, οι προφυλάξεις της συμπλήρωσης πρωτεΐνης σε σκόνη
1. ανάλογα με την ατομική κατάσταση κατάλληλο συμπλήρωμα
Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας περιλαμβάνουν το γάλα, τα αυγά, το άπαχο κρέας όπως τα ζώα, τα πουλερικά, τα ψάρια και τις γαρίδες, καθώς και σόγια και προϊόντα σόγιας. Γενικά, η συνιστώμενη ποσότητα μπορεί να επιτευχθεί με μια ισορροπημένη καθημερινή διατροφή. Ωστόσο, λόγω διαφόρων ασθενειών ή φυσιολογικών παραγόντων, όπως η μετεγχειρητική αποκατάσταση, οι ασθενείς με καχεξία της νόσου ή οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες που έχουν ανεπαρκή διαιτητική πρόσληψη, θα πρέπει να ενδείκνυνται πρόσθετα συμπληρώματα, αλλά θα πρέπει να δίνεται προσοχή στην υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης για να αποφευχθεί η αύξηση η επιβάρυνση του νεφρού.
2. δώστε προσοχή στη θερμοκρασία ανάπτυξης
Η θερμοκρασία διανομής δεν μπορεί να είναι πολύ ζεστή, είναι εύκολο να καταστραφεί η δομή της πρωτεΐνης, μπορεί να είναι περίπου 40℃.
3. Μην το τρώτε με όξινα ροφήματα
Τα όξινα ποτά (όπως το μηλόξυδο, το λεμονόνερο κ.λπ.) περιέχουν οργανικά οξέα, τα οποία είναι εύκολο να σχηματίσουν θρόμβους μετά τη συνάντηση σε σκόνη πρωτεΐνης, επηρεάζοντας την πέψη και την απορρόφηση. Επομένως, δεν είναι κατάλληλο να τρώγεται με όξινα ποτά και μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά, σε σκόνη ρίζας λωτού, γάλα, γάλα σόγιας και άλλα τρόφιμα ή να λαμβάνεται με τα γεύματα.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-18-2024