Τον Απρίλιο του 2024, η πλατφόρμα θρεπτικών συστατικών NOW στο εξωτερικό διεξήγαγε δοκιμές σε ορισμέναζελεδάκια κρεατίνηςμάρκες στο Amazon και διαπίστωσαν ότι το ποσοστό αποτυχίας έφτασε το 46%. Αυτό έχει εγείρει ανησυχίες σχετικά με την ποιότητα των μαλακών καραμελών κρεατίνης και έχει επηρεάσει περαιτέρω τη ζήτησή τους. Το κλειδί για την αποτυχία έγκειται στην ασταθή περιεκτικότητα κρεατίνης στις μαλακές καραμέλες, με ορισμένα προϊόντα να έχουν δοκιμαστεί ακόμη και για μηδενική περιεκτικότητα σε κρεατίνη. Η υποκείμενη αιτία αυτής της κατάστασης μπορεί να έγκειται στις δυσκολίες στην παραγωγήζελεδάκια κρεατίνηςκαι η τρέχουσα ανωριμότητα της παραγωγικής διαδικασίας:
Δύσκολη χύτευση
Όταν η κρεατίνη προστίθεται στο διάλυμα μαλακής γέλης καραμέλας, αντιδρά με ορισμένα κολλοειδή μόρια, εμποδίζοντάς τα να προσκολληθούν κανονικά, γεγονός που εμποδίζει το διάλυμα να σχηματίσει ομαλή γέλη, οδηγώντας τελικά σε δυσκολίες στο καλούπι της καραμέλας.
Κακή γεύση
Η προσθήκη μεγάλης ποσότητας κρεατίνης στο μαλακό σώμα της καραμέλας της δίνει μια ξεχωριστή πικρή γεύση. Ταυτόχρονα, όταν το μέγεθος των σωματιδίων της κρεατίνης είναι υψηλό, μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μια «τραχιά» υφή (μια αισθητή αίσθηση ξένου σώματος κατά το μάσημα).
Η δυσκολία στο καλούπι και η κακή γεύση έχουν καταστήσει το πώς και πόση κρεατίνη να προστεθεί ένα πρόβλημα που μαστίζει την παραγωγήζελεδάκια κρεατίνης, και έχει γίνει εμπόδιο για τη βιώσιμη και υγιή ανάπτυξη μαλακών καραμελών κρεατίνης.
Justgood HealthΣημαντική ανακάλυψη του Ομίλου στη διαδικασία παραγωγής ζελεδιών κρεατίνης
Στα μέσα του 2023, καθώς τα συστατικά της κρεατίνης καιμαλακές καραμέλες κρεατίνηςΚαθώς αναπτύσσονταν ραγδαία, ο Όμιλος Justgood Health έλαβε αίτημα από πελάτες στο εξωτερικό: να αναπτύξει ένα προϊόν μαλακής καραμέλας με κρεατίνη με σταθερή περιεκτικότητα και καλή γεύση. Με πολυετή εμπειρία στην παραγωγή, την έρευνα και ανάπτυξη λειτουργικών θρεπτικών τροφίμων και υγιεινών τροφίμων, ο Όμιλος Justgood Health ξεπέρασε με επιτυχία τις διάφορες δυσκολίες σε κολλοειδή, πρώτες ύλες και ροές διεργασιών μέσω της τεχνολογίας, δημιουργώντας ένα ώριμο σχέδιο παραγωγής για μαλακές καραμέλες με κρεατίνη.
(1) Εκτεταμένες δοκιμές για την εύρεση ενός καταλληλότερου κολλοειδούς τύπου
Για να λυθεί το πρόβλημα της δυσκολίας στο πλάσιμο καραμελών μετά την προσθήκη κρεατίνης,Justgood Healthδοκίμασαν όλα τα κύρια κολλοειδή και συνέκριναν διάφορα σχήματα συνδυασμού και ανάμειξης, δημιουργώντας τελικά ένα σχήμα κολλοειδούς χύτευσης καραμελών που κυριαρχείται από κόμμι τζελάν.
Η νέα κολλοειδής φόρμουλα μείωσε σημαντικά την επίδραση της κρεατίνης στη διαμόρφωση και, μετά από αρκετούς γύρους παραγωγής δειγμάτων, τομαλακές καραμέλες κρεατίνηςδιαμορφώθηκαν με επιτυχία.
(2) Βελτίωση Διαδικασιών για την Επίλυση Προκλήσεων Μαζικής Παραγωγής
Παρόλο που το σωστό κολλοειδές ήταν διαθέσιμο, η υψηλή συγκέντρωση και η προσθήκη κρεατίνης σε μεγάλη κλίμακα στη μαζική παραγωγή εξακολουθούσε να αποτελεί πρόκληση για τη χύτευση των μαλακών καραμελών.
Το προσωπικό Έρευνας και Ανάπτυξης της Justgood Health βελτίωσε τη διαδικασία παραγωγής προσθέτοντας επεξεργασμένες πρώτες ύλες κρεατίνης μετά το στάδιο του μαγειρέματος και της ανάμειξης, μειώνοντας σημαντικά την επίδραση της κρεατίνης στο κολλοειδές. Μετά από μια σειρά προσαρμογών, οι μαλακές καραμέλες κρεατίνης διαμορφώθηκαν με επιτυχία και η περιεκτικότητα σε κρεατίνη μπορούσε να επιτευχθεί σταθερά στα 1788mg ανά τεμάχιο 4g.
(3) Βελτίωση Πρώτων Υλών, Εξισορρόπηση Αποδοτικότητας, Περιεχομένου και Γεύσης
Αντιμέτωπος με το πρόβλημα της σκληρής γεύσης,Justgood HealthΥπερμικρονοποιημένες πρώτες ύλες κρεατίνης, μειώνοντας περαιτέρω το μέγεθος των σωματιδίων της κρεατίνης, μειώνοντας έτσι την κοκκώδη υφή των μαλακών καραμελών. Ωστόσο, η υπερμικρονοποιημένη κρεατίνη απαιτεί μεγάλη ποσότητα νερού για να διαλυθεί στο διάλυμα, αλλά η χρήση υπερβολικής ποσότητας νερού μειώνει την αποδοτικότητα της παραγωγής και εμποδίζει τη συνεχή παραγωγή.
Αφού εξισορροπούσε την αποδοτικότητα της παραγωγής, την προσθήκη περιεχομένου και τη γεύση, σύμφωνα με τις ανάγκες των πελατών, η Justgood Health μείωσε κατάλληλα την περιεκτικότητα σε κρεατίνη και προσάρμοσε ξανά τη γραμμή παραγωγής και τη διαδικασία μαγειρέματος, προσαρμόζοντας νέες παραμέτρους μαγειρέματος ώστε να είναι πιο κατάλληλες για την παραγωγή μαλακών καραμελών κρεατίνης, επιτυγχάνοντας τελικά ένα ώριμο σχέδιο παραγωγής για μαλακές καραμέλες κρεατίνης με καλή γεύση, σταθερή περιεκτικότητα και υψηλή παραγωγική απόδοση.
(4) Επανάληψη Διαδικασίας, Συνεχής Βελτίωση Φόρμουλας, Γεύσης και Αισθητηριακής Εμπειρίας
Μεταγενέστερα,Justgood HealthΣυνέχισε να βελτιώνει και να επαναλαμβάνει τον τύπο του προϊόντος, την αισθητηριακή εμπειρία και τη γεύση, επιτυγχάνοντας τελικά ένα ώριμο σχέδιο υλοποίησης. Κοιτάζοντας πίσω στη διαδικασία ανάπτυξης, το προσωπικό Έρευνας και Ανάπτυξης της Justgood Health ξεπερνούσε συνεχώς τις δυσκολίες στη διαδικασία αντιμετώπισης, ανάλυσης και επίλυσης προβλημάτων, κάνοντας τη διαδικασία ανάπτυξης να ανοδική πορεία, να προχωρά σταθερά και να προσγειώνεται, και τελικά να κερδίζει την ικανοποίηση και την αναγνώριση των πελατών.
Ώρα δημοσίευσης: 28 Οκτωβρίου 2024