Οι βιομηχανίες τροφίμων, ποτών και υγείας υφίστανται βαθιές αλλαγές. Οδηγούμενες από τον μετασχηματισμό των καταναλωτικών αξιών, τις συνεχείς τεχνολογικές εξελίξεις και τις διακυμάνσεις στο μακροοικονομικό περιβάλλον, τα λειτουργικά συστατικά επιταχύνουν την ανακάλυψή τους από μια «εξειδικευμένη αγορά» σε μια κυρίαρχη αγορά στο καταναλωτικό τοπίο. Ταυτόχρονα, τα όρια μεταξύ συμπληρωμάτων και παραδοσιακών τροφίμων και ποτών θολώνουν και η ενσωμάτωση και η καινοτομία μεταξύ διαφορετικών κατηγοριών επιταχύνονται συνεχώς.
Η τελευταία έκθεση με τίτλο «ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ ΤΩΝ ΤΑΣΕΩΝ 2026» που δημοσιεύθηκε από το ίδρυμα έρευνας τάσεων SPINS επικεντρώνεται στις λειτουργικές πρώτες ύλες και συνοψίζει έξι πιθανά συστατικά και τρεις τομείς υγείας που αξίζει να δοθεί προσοχή το επόμενο έτος, παρέχοντας έναν χάρτη τάσεων με τιμή αναφοράς για την πρόβλεψη του κλάδου.
Έξι πιθανά στοιχεία
1)Φύκι
Τα φύκια αναφέρονται στο αποξηραμένο σώμα φυκών του φυτού Sargassum pallidum (Turn.) C. Ag ή Sargassum fusiforme (Harv.) Setch. της οικογένειας Sargassum. Είναι ένας συλλογικός όρος για τα θαλάσσια φύκια (Φύκια), που συνήθως προσκολλώνται στον πυθμένα της θάλασσας ή σε κάποια στερεά δομή και είναι ένα μόνο φυτό ή μια μακρά σειρά απλών οργανισμών που αποτελούνται από βασικά κύτταρα.
Πηγή: SC BOMING/Alibaba
Η σύγχρονη έρευνα έχει επιβεβαιώσει ότι τα φύκια περιέχουν βιοδραστικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, πολυσακχαρίτες, διαιτητικές ίνες και βιταμίνες, και έχουν διάφορες λειτουργίες όπως η αντιπηκτική δράση, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και τα λιπίδια του αίματος.
Εντός των 52 εβδομάδων που έληξαν στις 5 Οκτωβρίου 2025, η απόδοση της αγοράς συμπληρωμάτων διατροφής που χρησιμοποιούν φύκια ως πρώτη ύλη ήταν ιδιαίτερα εξαιρετική. Σύμφωνα με τα στοιχεία πωλήσεων της SPINS, ο όγκος πωλήσεων αυτού του προϊόντος έχει φτάσει τα 52,9 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, με ετήσια αύξηση έως και 207,8%. Επί του παρόντος, οι λειτουργικές εφαρμογές των πρώτων υλών από φύκια επικεντρώνονται κυρίως σε τρεις τομείς: ενίσχυση της θρεπτικής πυκνότητας, υποστήριξη της εντερικής υγείας και διαχείριση βάρους, αντανακλώντας τις δυνατότητές τους για ευρεία εφαρμογή σε διάφορα σενάρια υγείας.
Στις σύνθετες κάψουλες της Justgood Health, τα φύκια συνδυάζονται με 17 άλλα συστατικά, όπως φρούτο του πάθους της Νότιας Αφρικής, κουρκουμά κ.λπ., με στόχο τη συνεργιστική υποστήριξη διαφόρων αναγκών υγείας. Μεταξύ αυτών, η περιεκτικότητα σε φύκια είναι η υψηλότερη, φτάνοντας τα 350 χιλιοστόγραμμα ανά κάψουλα. Τα ζελεδάκια με φύκια που κυκλοφόρησαν τονίζουν ότι είναι πλούσια σε φυσικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προώθηση της πεπτικής υγείας και στη διατήρηση του αμυντικού μηχανισμού του οργανισμού.
Πηγή: SC BOMING/Alibaba
2) Το Shilajit (Shilajit) αποτελείται από χούμο βράχου, οργανική ύλη πλούσια σε μέταλλα και μικροβιακούς μεταβολίτες που έχουν υποστεί συμπίεση για εκατοντάδες χρόνια στο στρώμα βράχου και στο θαλάσσιο βιολογικό στρώμα. Είναι μια από τις πιο σημαντικές ουσίες στην Αγιουρβεδική ιατρική. Το Shilajit είναι πλούσιο σε φουλβικό οξύ και πάνω από 80 απαραίτητα μέταλλα για το ανθρώπινο σώμα, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η καταπολέμηση της κόπωσης και η αυξημένη αντοχή.
Πηγή: SC BOMING/Alibaba
Στοιχεία που δημοσιεύθηκαν από το The Vitamin Shoppe δείχνουν ότι οι πωλήσεις του Shilajit αυξήθηκαν κατά πάνω από 40% το πρώτο τρίμηνο του 2025. Τα δεδομένα SPINS δείχνουν ότι στις 52 εβδομάδες που έληξαν στις 5 Οκτωβρίου 2025, οι πωλήσεις συμπληρωμάτων διατροφής που χρησιμοποιούν Shilajit ως πρώτη ύλη ανήλθαν σε 13,9 εκατομμύρια δολάρια, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 80,4%, κυρίως σε τρεις τομείς: γνωστική υγεία, συμπληρώματα ενέργειας και αποκατάσταση μυών.
3) Πρωτόγαλα
Το πρωτόγαλα συνήθως αναφέρεται στο γάλα που εκκρίνεται 2-3 ημέρες μετά τον τοκετό. Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή του κανονικού γάλακτος, ειδικά περιέχει πρωτεΐνη ορού γάλακτος και άφθονες δραστικές ουσίες όπως ανοσοσφαιρίνες και λακτοφερίνη, οι οποίες μπορούν να απορροφηθούν άμεσα από το ανθρώπινο σώμα και έχουν τις λειτουργίες της πρόληψης λοιμώξεων και της ενίσχυσης της ανοσίας. Επιπλέον, το πρωτόγαλα είναι πλούσιο σε μεγάλη ποσότητα αυξητικών παραγόντων, ιδιαίτερα του επιθηλιακού αυξητικού παράγοντα, ο οποίος όχι μόνο προάγει την ανάπτυξη επιθηλιακών κυττάρων στο γαστρεντερικό σωλήνα και το ήπαρ των νεογνών, αλλά συμμετέχει επίσης στη ρύθμιση της οξύτητας του γαστρικού υγρού και είναι κρίσιμος για την υγεία του σώματος.
Πηγή: SC BOMING/Alibaba
Σύμφωνα με τα στοιχεία του SPINS, εντός των 52 εβδομάδων που έληξαν στις 5 Οκτωβρίου 2025, οι πωλήσεις συμπληρωμάτων διατροφής με χρήση πρωτογάλακτος ως πρώτης ύλης ανήλθαν σε 32,3 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 784,9%, και εφαρμόστηκαν κυρίως στους τομείς της εντερικής υγείας και της ανοσολογικής υγείας.
4) Σαφράν
Ο κρόκος (Crocus sativus L.), επίσης γνωστός ως κρόκος ή κόκκινος κρόκος, ανήκει στην οικογένεια των ίριδων και είναι ένα πολυετές βότανο. Οι άνθρωποι συνήθως συλλέγουν και αποξηραίνουν το έντονο κόκκινο στίγμα και το στυλ του για καρύκευμα και χρωστικές τροφίμων. Στο Ιράν, ο κρόκος ονομάζεται «κόκκινος χρυσός» και η τιμή του είναι συνήθως 5.000 δολάρια ΗΠΑ ανά κιλό ή υψηλότερη. Λέγεται ότι είναι το πιο ακριβό καλλιεργούμενο βότανο στον κόσμο και επίσης το πιο ακριβό παραδοσιακό καρύκευμα. Το 2019, ο κρόκος (σαφράν) συμπεριλήφθηκε επίσημα στον κατάλογο ομολόγων τροφίμων και φαρμάκων της Κίνας.
Το σαφράν είναι πλούσιο σε σαφρανίνη, σαφρανάλη και φλαβονοειδή, μεταξύ περίπου 150 άλλων δραστικών ενώσεων, και διαθέτει φαρμακολογικές επιδράσεις όπως αντιοξείδωση και προστασία της καρδιάς και του στομάχου.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της SPINS, εντός των 52 εβδομάδων που έληξαν στις 5 Οκτωβρίου 2025, οι πωλήσεις σχετικών συμπληρωμάτων διατροφής ήταν μόνο 2,7 εκατομμύρια δολάρια, αλλά αυξήθηκαν κατά 175,7% σε ετήσια βάση, υποδεικνύοντας μια ισχυρή δυναμική ανάπτυξης της αγοράς.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, ως αναδυόμενος ρυθμιστής της διάθεσης και ενισχυτής σεροτονίνης, το σαφράν επιδεικνύει μεγάλο δυναμικό στους τομείς της υποστήριξης της διάθεσης και της γνωστικής υγείας.
(5) Ακετυλο-L-καρνιτίνη
Η ακετυλο-L-καρνιτίνη είναι ένας εστέρας της L-καρνιτίνης και υπάρχει φυσικά στους μύες, τον εγκέφαλο και το σπέρμα, υπεύθυνος για την απομάκρυνση των ακετυλομάδων και την υποβοήθηση της μεταφοράς ενέργειας. Τα δεδομένα της SPINS δείχνουν ότι εντός των 52 εβδομάδων που λήγουν στις 5 Οκτωβρίου 2025, οι πωλήσεις συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν αυτό το συστατικό έφτασαν τα 16,7 εκατομμύρια δολάρια, σημειώνοντας αύξηση 128,1% σε ετήσια βάση, καταδεικνύοντας ισχυρή ζωτικότητα της αγοράς στους τομείς της ενεργειακής υποστήριξης και της διαχείρισης βάρους.
(6)NMN (Μονονουκλεοτίδιο Νικοτιναμιδίου)
Το NMN, γνωστό και ως «βΤο -νικοτιναμιδικό μονονουκλεοτίδιο», είναι ένα φυσικώς απαντώμενο βιοδραστικό νουκλεοτίδιο και ένα σημαντικό συμπλήρωμα για το NAD+ (νικοτιναμιδικό αδενινοδινουκλεοτίδιο). Έχει αποδειχθεί ότι το NMN αυξάνει το επίπεδο του NAD+ στα ανθρώπινα κύτταρα και έχει ορισμένα οφέλη για την καθυστέρηση της κυτταρικής γήρανσης.
Τα δεδομένα της SPINS δείχνουν ότι το 25% των καταναλωτών δίνουν τη μεγαλύτερη προσοχή στις αντιγηραντικές επιδράσεις κατά την αγορά συμπληρωμάτων. Με αυτό το χαρακτηριστικό, η ζήτηση για NMN έχει αυξηθεί σημαντικά και εντός των 52 εβδομάδων που έληξαν στις 5 Οκτωβρίου 2025, οι πωλήσεις συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν NMN έφτασαν τα 300.000 δολάρια, σημειώνοντας αύξηση 179,1% σε ετήσια βάση.
Ώρα δημοσίευσης: 03 Φεβρουαρίου 2026