Η ασταξανθίνη (3,3'-διυδροξυ-βήτα, βήτα-καροτίνη-4,4'-διόνη) είναι ένα καροτενοειδές, ταξινομημένο ως λουτεΐνη, βρίσκεται σε μεγάλη ποικιλία μικροοργανισμών και θαλάσσιων ζώων και αρχικά απομονώθηκε από αστακούς από τον Kuhn και Σόρενσεν. Είναι μια λιποδιαλυτή χρωστική ουσία που φαίνεται πορτοκαλί...
Διαβάστε περισσότερα