Υδρολυμένη πρωτεΐνη CAS 96690-41-4

Όταν τα υδρολύματα πρωτεϊνών —συχνά ονομάζονται υδρολυμένες πρωτεΐνες— κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά στις αρχές της δεκαετίας του 2000, δεν ήταν πολλά γνωστά για την επίδρασή τους στο μέγεθος και την απόδοση. Απλώς γνωρίζαμε ότι χωνεύονταν πιο γρήγορα από τις παραδοσιακές σκόνες πρωτεΐνης. Κάποιοι αναρωτήθηκαν αν αυτό έκανε όντως τη διαφορά και χαρακτήρισαν τα υδρολύματα ως ένα κόλπο. Τώρα ξέρουμε καλύτερα.

Μια δεκαετία αργότερα, έχουμε πλέον περισσότερη έρευνα από την οποία μπορούμε να αντλήσουμε πληροφορίες, και τόσο ο ορός γάλακτος όσο και τα υδρολύματα καζεΐνης επιστρέφουν. Θα γίνουν ποτέ τόσο δημοφιλή όσο τα απομονωμένα ή τα συμπυκνωμένα προϊόντα; Ίσως όχι, αλλά πέρα ​​από την αστραπιαία πέψη, ο ορός γάλακτος και το υδρολύματα καζεΐνης προσφέρουν σοβαρά πλεονεκτήματα σε ορισμένες περιπτώσεις. Να τι πρέπει να γνωρίζετε!

Ένα υδρόλυμα πρωτεΐνης αναφέρεται σε μια πρωτεΐνη που έχει υποστεί μερική πέψη ή «υδρολύεται». Μην ανησυχείτε, δεν είναι σαν κάποιος να άρχισε να μασάει την πρωτεΐνη σας και να την φτύνει πίσω. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει την προσθήκη πρωτεολυτικών ενζύμων, τα οποία διασπούν την πρωτεΐνη, ή τη θέρμανση μιας πρωτεΐνης με οξύ. Και τα δύο μιμούνται τη διαδικασία πέψης και έχουν ως αποτέλεσμα την διάσπαση άθικτων πρωτεϊνών σε μεμονωμένα αμινοξέα και μικρές πεπτιδικές αλυσίδες αμινοξέων.

Το υδρολυμένο προϊόν πρωτεΐνης ορού γάλακτος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λευκίνη σε σύγκριση με το απομονωμένο προϊόν ορού γάλακτος.

Η αναπλήρωση του γλυκογόνου με υδατάνθρακες μετά την προπόνηση ενισχύει τη διαδικασία αποκατάστασης και προετοιμάζει το σώμα σας για την επόμενη προπόνησή σας, ειδικά αν είστε αθλητής που κάνει δύο μερίδες την ημέρα ή κάτι παρόμοιο απαιτητικό.

Η αναπλήρωση του γλυκογόνου τροφοδοτείται από την ινσουλίνη, η οποία διεγείρεται έντονα με την παρουσία υδατανθράκων, αλλά διεγείρεται επίσης με την παρουσία μόνο πρωτεΐνης. Το υδρολυμένο ορό γάλακτος προκαλεί σημαντικά μεγαλύτερη απόκριση στην ινσουλίνη σε σύγκριση με τις άθικτες πρωτεΐνες (απομονωμένες ή συμπυκνωμένες), γεγονός που μπορεί να διευκολύνει την ανώτερη αναπλήρωση του γλυκογόνου και μια μεγαλύτερη αναβολική απόκριση όταν καταναλώνεται μετά την προπόνηση.